Karamellpudding er desserten over alle desserter.  Det hører med i alle store høgtider, som bryllup, barnedåp og konfirmasjoner. Mi mor laga den aller beste, og det er den dere får oppskrift på her.

[ingredients title=”Ingredienser”]

• 1 liter helmelk
• 8 egg
• 5 ss sukker
• 4 ts vaniljesukker
• 2 dl sukker til karamell

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmåte”]

1. Brun sukker til karamell i ei steikepanne. Pass på at den ikke blir brent.
2. Fordel karamellen i bunnen av ei brødform som minimum tar 1,5 liter.
3. Kok opp melken med sukker og vaniljesukker. Avkjøl.
4. Pisk sammen egga.
5. Slå melken over egga og rør sammen.
6. Sil blandingen over i formen gjennom et dørslag.
7. Stekes i vannbad ca 2 timer på 120 grader.

[/directions]

For å unngå at puddingen har “piper”, kan det være lurt å la den stå ei stund i formen før du setter den inn i ovnen. Når du tror at den er ferdig, kan du kontrollere med baksiden av ei skje. Trykk forsiktig baksiden av skjeen opp på karamellpuddingen. Dersom det har blitt hinne på puddingen, og det kjennes at der er litt “hold” i puddingen, så er den ferdig. La den avkjøles helt før du serverer. Skjær forsiktig med en kniv rundt kanten og legg et egnet fat over og hvelv. Husk at der må være en liten kant på fatet, slik at karamellsausen ikke renner ut.  Veldig godt med pisket krem til.

Jeg lager alltid to :-), de holder seg godt noen dager i kjøleskapet.

Har lenge tenkt å lage sagopudding, og i dag gjorde jeg det. Det er noe jeg husker fra barndommen, da vi hadde dessert hver søndag, og sagopudding var noe av det beste jeg visste. Når jeg nevner det for mine unge kollegaer på jobb, så vet de ikke hva jeg snakker om ;-). Det er nok en dessert som har gått litt i glemmeboken, men den fortjener absolutt å bli tatt fram fra glemselen 🙂 Oppskriften står på pakken, men her er den :

[ingredients title=”Ingredienser”]

• 7 dl H – melk
• 3 dl fløte
• 1 dl sagogryn
• 150 gram sukker
• 1 vaniljestang
• 1 lime
• 4 eggeplommer
• 2 dl fløte til krem

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmåte”]

1. Kok sagogryn sammen med melk, fløte, vaniljestang og sukker til grynene er møre.
2. Riv skallet av lime og kok det med.
3. Visp eggeplommene.
4. Slå noe av puddingen over eggeplommene mens du rører godt.
5. Slå blandingen tilbake til resten av puddingen.
6. Holdes varm på platen til den tykner, må ikke koke.
7. Avkjøl litt før pisket fløte vendes inn.
8. Helles i serveringsskål og avkjøles.
9. Server med varme bær, syltetøy eller rød saus.

[/directions]

Jeg lagde en saus av frosne bringebær,rips og sukker, og det smakte friskt til puddingen. Jeg bare rørte det sammen etter at bæra hadde tint. Istedet for hele vaniljestangen, så tok jeg ut frøene og brukte de. Det ble en nyyydelig dessert som smakte akkurat slik jeg husket fra barndommen.

En deilig dessert blir aldri feil, og denne er i tillegg både enkel og rask å lage. Og kjempegod !

[ingredients title=”Ingredienser “]

• 6 dl kremfløte
• 1 vaniljestang
• 1 dl sukker
• 3 plater gelatin

[/ingredients][ingredients title=”Ingredienser Bringebærsaus”]

• En pakke frosne bringebær
• 1 dl.sukker
• Litt sitronsaft

[/ingredients][directions title=”Fremgangsmåte Panna Cotta”]

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann ca 10 min.
2. Kok opp fløten sammen med sukker og splittet vaniljestand. Pass på å få med frøene fra vaniljestangen.
3. Ta kjelen av platen når sukkeret er oppløst, og ha i gelatinen.  Viktig at det ikke koker etter at gelatinen er i.
4. Rør til gelatinen er oppløst og ha det over i porsjonsskåler.  Settes kaldt i 3-4 timer før servering.

[/directions][directions title=”Fremgangsmåte Bringebærsaus”]

1. Tin opp bringebæra og la den koke opp sammen med sukker og sitronsaft.
2. Kjør massen i en blender eller i en kjøkkenmaskin og sil den deretter gjennom et dørslag for å fjerne mesteparten av steinene i bringebæra.
3. Hell sausen over desserten og pynt med friske bringebær og blåbær.

Det er utallige varianter på tilbehør til desserten, og dette er en av dem. Enkel og god dessert som virkelig bør smakes 🙂