Kvæfjordkake er festkaken som hører til på et kakebord ved store anledninger. Ikke er den vanskelig å lage heller.
Ingredienser
- 150 gram smør
- 150 gram sukker
- 5 eggeplommer
- 150 gram hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 dl melk
Ingredienser til marengs
- 5 eggehviter
- 200 gram sukker
Ingredienser til fyll
- 3 dl. kremfløte
- 1 pakke vaniljekrem til koking eller ferdig vaniljekrem
Fremgangsmåte
- Visp smør og sukker hvitt og luftig.
- Tilsett en og en eggeplomme og visp kraftig mellom hver. Det er viktig at eggeplommene har romtemperatur.
- Sikt mel og bakepulver og bland det vekselsvis med melk i deigen.
- Stryk deigen utover en bakepapirkledd bakeplate, 40 x 35 cm.
- Pisk eggehvitene nesten stive før du tilsetter sukker i to omganger. Visp ca 5 min. til marengsen er stiv.
- Legg marengsen på deigen og strø over mandelflak eller hakka mandler.
- Stekes på nest nederste rille på 160 grader i ca 40 min. Avkjøl kaken helt på brettet.
- Lag vaniljekrem etter anvisning på pakken og la den bli helt kald. Bland den godt med stivpisket krem. Bruker du ferdig vaniljekrem, så blir fyllet litt tynnere, men det går fint det også.
- Del kaken i to på tvers.
- Legg en halvpart på egnet fat med marengsen ned. Legg på fyllet og legg andre halvparten oppå.
- Server og nyt 🙂
