En deilig middag som har stått på ovnen i mange timer slik at de gode smakene har fått sette seg. Perfekt mat å lage dagen før og varme opp igjen når den skal spises. Ingenting blir feil når du lager denne retten, må bare passe på at du bruker nok salt og pepper og at du smakssetter kraften. Jeg brukte terningbuljong, basilikum, salvie og laurbærblad. Hva du koker sammen med skankene, det spiller mindre rolle, men det må være noe som egner seg for mange timers koking. Her er oppskriften slik jeg lagde den.
[ingredients title=”Ingredienser”]
- 2 lammeskanker
- 1 løk
- 4 gulrøtter
- 1 kinesisk hvitløk
- 1,5 dl rødvin
- 1 boks hermetiske tomater
- 1 ss Worchestersauce
- 1 ss basilikum
- 1 ss salvie
- 2 laurbærblad
- Salt/pepper
- Ca 8 dl kjøttkraft
- Smør til steking
[/ingredients]
[directions title=”Fremgangsmåte”]
- Begynn med å brune skankene på alle sider i en kjele, ha på rikelig med salt og pepper.
- Ta skankene ut av kjelen.
- Kutt opp løk, gulrot og hvitløk og la det brunes i samme kjelen.
- Ha i tomater,rødvin, krydder/urter og bland det sammen.
- Legg skankene over i kjelen igjen.
- Tilsett kraft slik at det dekker kjøttet.
- La det småkoke i ca 3,5 timer.
- Ta skankene ut av kjelen når de er ferdige.
- Lat kraften koke litt inn viss den er tynn, bruk den til saus.
- Server med søtpotetpure eller potetpure.
[/directions]
Denne retten kan lages i stekeovn også, bruk en ildfast form med lokk og sett ovnen på 130 grader, og la det stå i ca 3 timer, perfekt når du er ute på tur og komme hjem til ferdig middag 🙂