Idag ble det raspeball til middag, eller potetball, klubb, komle..ja, retten har mange navn. Dette er norsk tradisjonskost på sitt beste, og det finnes varianter rundt om i hele landet. Av en eller annen grunn er torsdag den dagen i uken det er vanligst å lage raspeball til middag, jeg vet ikke hvorfor. Dette er mat som har vært laget i generasjoner og slik jeg lærte å lage den av min mor :
[ingredients title=”Ingredienser”]
- 3/4 kg rå poteter
- 1 stor kokt potet
- 4 ss hvetemel
- 1 1/2-2 dl byggmel
- 3 ss lettkokte havregryn
- 1 1/2 ts salt
[/ingredients]
[ingredients title=”Ingredienser til tilbehør”]
- Poteter
- Kålrot
- Lettsalta fårekjøtt eller salta svineknoke
- Pølse
- Evt bacon
[/ingredients]
[directions title=”Fremgangsmåte”]
- Begynn med å koke kjøttet i lettsalta vann.
- Riv skrelte poteter på råkostjernet eller mal dem i en kvern.
- Tilsett salt, hvetemel, havregryn og kokt potet.
- Bland tilslutt inn byggmel til passende deig.
- Deigen skal ikke være for fast, men slik at du kan forme runde baller med hendene. Kan være lurt å ha vann på hendene først, da er det lettere å få det til.
- Legg små biter, ca 1-2 cm store, av flesk, spekepølse eller bacon inn i ballen.
- Ta kjøttet ut av kjelen.
- Legg raspeballen forsiktig over i den kokende kraft, og la den trekke ved kokepunktet ca 45-60 min., alt etter hvor store ballene er.
- Kok poteter og kålrot i egen kjele.
- Del kjøttet i passende biter og legg over i gryten sammen med raspeballen til slutt for å varmes opp igjen. Legg over pølse og kok med siste minuttene.
- Server og nyt !
[/directions]
Vi bruker smeltet smør, evt sammen med finkutta bacon, over ballen ved servering. Og så må vi ha kulturmelk eller kefir til. Dette er bare så god mat, og dagen etter steker vi restene på stekepanne,- kjempegodt det også 🙂 Ha en fin torsdag 🙂