Suppe er alltid godt, og i dag laget jeg suppe av søtpotet. Den smakte kjempegodt og var rask å lage 🙂
[ingredients title=”Ingredienser”]
- 2 søtpoteter, ca 700 gram
- 1 løk
- 1 kinesisk hvitløk
- 3 stangselleri
- 1/2 ts piri-piri krydder ( kan bruke chili eller utelates)
- 1 ss tørka koriander eller en god neve med frisk koriander
- 10 dl kjøttkraft/buljong
- 2 dl fløte
- creme fraiche
[/ingredients]
[directions title=”Fremgangsmåte”]
- Finhakk løk, hvitløk og selleri.
- Stekes blankt i en kjele med litt smør.
- Tilsett oppdelt og skrellet søtpotet.
- Tilsett koriander.
- Tilsett kjøttkraften og la det koke til alt er mørt.
- Bruk stavmikseren og mos alt til ei tykk suppe.
- Tilsett fløte og la det koke opp.
- Smak til med evt mer salt og piri-piri krydder.
- Server med creme fraiche og frisk koriander.
[/directions]