Ikke noe er bedre enn å komme hjem og kjenne lukten av varm gjærbakst. Vørterbrød er noe mange forbinder med jul, og smaken av nellik er jo smaken av jul for mange. Noen vil kanskje ha rosiner i brødet, men det er vi ikke så glade i, derfor bruker jeg ikke det. Brødet smaker kjempegodt med brunost på.
[ingredients title=”Ingredienser”]
- 1,5 kg hvetemel
- 100 gram smør
- 90 gram sukker
- 1 ts salt
- 1 ts nellik
- 1 ts pepper
- 150 g sirup
- 1 flaske vørterøl
- 3 1/2 – 4 dl melk
- 50 gram gjær
[/ingredients]
[directions title=”Fremgangsmåte”]
- Smelt smør i en kjele og tilsett øl og melk. Varm opp til 37 grader. Ha det over i bakebollen.
- Tilsett resten av ingrediensene, men hold igjen litt av hvetemelet til du ser at du har en passende deig.
- Elt deigen godt sammen i en kjøkkenmaskin eller for hånd i minimum 4-5 min.
- La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted.
- Del opp deigen i tre deler og trill ut til tre brød, og ha dem i bakepapirkledte former, eller fire runde brød på stekebrett.
- Etterhev i ca 30 min.
- Pensle brødene med sammenpisket egg før steking for å få en blank skorpe.
- Stekes på nederste rille ved ca 180 grader i ca 40 min. dersom du har brødene i former. Viss du former fire runde brød på brett, trenger det litt kortere steketid.
[/directions]
Jeg bruker som oftest tørrgjær, og da har jeg den sammen med melet i bakebollen. Viss du bruker fersk gjær, så røres den ut i litt av den lunkne væsken før melet tilsettes. Resultatet synes jeg blir like godt samme hva jeg bruker. I den opprinnelige oppskriften skal det være rosiner, men jeg bruker ikke det. Viss du vil ha det, er det bare å kna det inn i deigen før du baker ut brødene.
Sånn, da er det bare å sette i gang med bakingen 🙂